[帶有天然花香的新鮮銀耳]
銀耳又稱白木耳，有很高的營養價值，除了助排毒、增強免疫力，對女生最重要的，當然是養顏美容：P
以往煮銀耳甜湯都是買乾燥的銀耳泡開，直到前幾天市場姐姐跟我分享說，很新鮮的銀耳有天然的花香，還馬上打開讓我聞。
天啊好神奇，真的有股淡淡的茉莉花香耶～
於是我上網查了一下資料，為什麼新鮮的銀耳會有花香呢？原來⋯⋯
＂銀耳菌對於太空包的分解能力較差，需要依賴香灰菌分解木質素、纖維素等基質，以提供生長發育所需的養分，亦可促進銀耳由酵母態轉變為菌絲態，進而形成子實體。所以銀耳生長時的伴生菌─香灰菌，會讓銀耳本身帶有淡淡的香味，近似玉蘭花或茉莉花的氣味。＂
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